Ceaunul din fontă se alege după trei lucruri: dacă e brut sau emailat, ce capacitate are și pe ce îl pui deasupra focului. Mărimea e cea mai ușor de greșit. Un ceaun prea mare pentru grupul tău înseamnă kilograme cărate degeaba și mâncare care nu se face uniform.
Fontă brută sau emailată?
Fontă brută
Fonta brută e cea clasică, neagră, fără strat la suprafață. Trebuie asezonată înainte de prima folosire și întreținută după fiecare masă: o speli, o usuci bine și o ungi subțire cu ulei. Dacă o lași udă, ruginește. În schimb, ceaunele brute sunt făcute pentru foc deschis și jar.
Fontă emailată
Fonta emailată are un strat de email la interior sau pe toată suprafața. Nu cere asezonare și se spală mai ușor. Înainte să o pui pe foc deschis, citește ce permite producătorul.
Pentru camping lângă foc, fonta brută e alegerea simplă. Emailata are sens dacă gătești mai des acasă decât afară.
Ce capacitate îți trebuie
Capacitatea se alege după cât gătești de obicei, nu după cea mai mare petrecere din an. Dacă ai deja o oală mare acasă, compară cu ea. Mărimile pe care le găsești:
- Ceaun mic, în jur de 7 litri: are în jur de 32 cm diametru.
- Ceaun mediu, în jur de 16 litri: în jur de 41 cm diametru.
- Ceaun mare, 20 de litri și peste: în jur de 48 cm diametru.
Un ceaun nu se umple până la buză, așa că socotește cu o rezervă.
Pe ce îl pui: sobă sau trepied
Ceaunul are nevoie de un suport stabil. Ai două variante.
Soba pentru ceaun
E un cerc de metal cu loc pentru lemne dedesubt. Ceaunul stă în ea, aproape de foc, și nu se răstoarnă pe teren denivelat. Aici diametrul contează: soba trebuie să se potrivească cu ceaunul.
Trepiedul
Ține ceaunul agățat deasupra focului. Îl poți ridica sau coborî ca să reglezi căldura. Trepiedele reglabile au înălțimi diferite, de exemplu 150 sau 180 cm.
Diametrul ceaunului îl găsești în specificațiile produsului. Compară-l cu cel al sobei, iar dacă nu ești sigur, scrie-ne cele două modele și îți confirmăm.
Verifică înainte de comandă
- ✓Fontă brută sau emailată, după cum gătești.
- ✓Capacitatea, după câți mănâncă de obicei.
- ✓Diametrul ceaunului față de sobă sau trepied.
- ✓Locul din mașină: un ceaun mare de fontă e greu și ocupă mult.
Întrebări frecvente
Ceaunul de fontă trebuie asezonat?
Cel brut, da, înainte de prima folosire și din când în când după aceea. Cel emailat, nu. Pașii sunt în ghidul despre cum asezonezi și cum speli fonta.
Ce mărime de ceaun iau?
Depinde de cât gătești. Pentru ciorbă îți trebuie mai mult volum decât pentru tocăniță, la același număr de oameni.
Pot pune ceaunul direct pe foc?
Fonta brută, da. Folosește totuși o sobă sau un trepied, ca să stea drept și să poți regla căldura.
Vezi toate ceaunele, sobele și trepiedele. Pentru restul bucătăriei de tabără, citește ghidul despre gătitul la camping.
