De ce o tigaie sau o plită din fontă pentru gătit afară?

Pentru că ține căldura și o împarte uniform. Pui plita peste jar sau pe flacără și gătești ca pe grătar, fără să cadă nimic printre bare. Dezavantajul e unul singur. E grea.

Aici intră tigăile din fontă, plitele și grătarele reversibile, wokurile, oalele cu capac (inclusiv cuptorul olandez, adică dutch oven) și presele pentru slănină. Ceaunele mari, pe care le pui pe sobă sau le atârni de trepied, sunt în ceaune, sobe și trepiede.

Tigaie, plită, wok sau oală?

Plita e pentru grup. Carne, legume și clătite pe aceeași suprafață. Cea reversibilă are o față netedă și una striată. Tigaia e pentru porții mai mici. Wokul e pentru carne și legume gătite repede, iar oala cu capac sau cuptorul olandez pentru tocănițe și fripturi înăbușite.

Cum întreții fonta

După folosire o speli cu apă caldă, o usuci complet și o ungi cu un strat subțire de ulei. Nu turna apă rece pe fonta fierbinte, poate crăpa. Cu cât o folosești și o ungi mai des, cu atât se lipește mai puțin.

Verifică înainte de a comanda

• Greutatea, dacă o cari în portbagaj
• Dimensiunea față de grătarul sau aragazul pe care o pui
• Pe ce surse de căldură merge, din fișa produsului
• Mânerele sau coada, dacă o muți fierbinte